음식은 되도록 익혀먹자!

음식 알레르기는 음식을 섭취하는 사람이나 조리 방식에 따라 나타나는 반응이 매우 다르다.

알레르기를 유발하는 원인이 개인별로 다르고 식품에 들어있는 단백질의 종류도 수백 가지에 이를 만큼 다양하기 때문에 똑같이 돼지고기를 먹더라도 알레르기 반응이 나타나는 사람과 나타나지 않는 사람이 있다.

또한 음식을 익히면 알레르기를 덜 일으킬 수 있는데 열에 의해 단백질의 변성이 일어나기 때문이다. 따라서 되도록 음식은 익혀서 섭취하는 것이 좋으며,

 

특히 어린 아이들의 경우에는 과일이나 채소도 익혀서 먹이는 것이 좋다. 익힌 후 섭취한 음식에도 알레르기 반응을 나타낸다면 그 식품은 피하는 것이 좋으며, 반응을 일으키지 않는다면 날것을 먹이는 것을 시도해 보아도 좋다.

 

아토피 원인 식품을 피하라!

 특정 음식물을 먹고 알레르기 반응을 일으켰거나, 병원에서 알레르기 검사를 통해 알레르겐 식품이 밝혀졌다면 그 식품은 우선 식단에서 제외시키는 것이 좋다.

만약에 달걀 알레르기가 있는 사람이라면 달걀 자체는 물론 달걀이 함유된 빵, 과자, 요쿠르트 등 달걀이 함유된 모든 식품은 피하는 것이 좋다.

음식 알레르기는 성장을 하면서 대부분 없어지기도  한다. 또한 알레르겐 식품이 공급되지 않으면 그 해당 음식에 대한 항체가 줄어들게 되는데 항체가 줄어들게 되면 다시 섭취 하였을 때에는 알레르기 반응을 일으키지 않는다.

사람에 따라서 섭취제한 시기가 달라지지만 보통 6개월에서 2년 정도 걸린다. 음식 알레르기가 없는 사람들도 있겠지만 많은 음식에 대한 알레르기를 갖고 있는 사람도 있을 것이다. 따라서 무턱대고 음식을 제한하는 것은 좋지 않다.

 

영양 불균형을 초래 할 수 있고, 성장기 아이들에게는 성장장애까지 초래할 수 있기 때문에 대체 식품을 반드시 섭취해 주어야 한다. 대체 식품에 대한 설명은 아래에서 자세히 하도록 하겠다.

 

 

아토피에 약 되는 식품들!

아토피 환자들은 면역력을 높여주는 식품, 항산화 식품, 발효 된 식품 등이 좋으며 최근 장에서 제대로 소화 흡수되지 못한 단백질이 몸속을 돌아다니면서 면역반응을 일으켜 아토피 피부염을 유발한다는 주장도 제기되는 만큼 적게 먹고 오래 꼭꼭 씹어 소화하기 쉽게 만들어 주는 것도 매우 중요하다.

* 면역력을 높여주는 식품들!

면역력을 높여주는 대표적인 식품으로는 해조류와 DHA가 풍부한 등푸른 생선 등이 있다. 특히 해조류는 장내에 유익한 세균을 번식하게 하기 때문에 이유식 초기부터 먹이는 것이 좋다.

 

 

 아토피에 나쁜 식품들!

 일반적으로 아토피를 유발시키기 쉬운 대표적인 식품들과 아토피 환자들이 반드시 피해야 할 식품들이 있는데, 반드시 검사를 통해서 본인에게 알러젠이 되는 식품을 피하는 것이 좋으며, 무턱대고 모든 음식을 피하는 것은 좋지 않다.

 

* 아토피 유발 식품들
일반적으로 아토피를 유발시키는 대표적인 식품에는 달걀, 닭고기, 돼지고기, 콩(땅콩), 우유, 참치, 연어, 고등어, 정어리, 메밀, 밀 등이 있으며 복숭아나 오렌지 등도 아토피 원인 식품 중 하나이다.

 

* 아토피 금기 식품들
가공식품이나 기름에 튀긴 음식들, 식품 첨가물이 첨가된 식품들, 인스턴트식품, 너무 맵고 짜거나 자극적인 식품 등은 가급적 피하는 것이 좋으며 커피, 초콜릿, 코코아 등 히스타민 유사물질(가려움 유발)과 알코올(술)이나 담배 등도 피하는 것이 좋다.

 

 

반드시 대체식품 섭취를~!

 

본인에게 알러젠이 되는 식품을 피하는 것이 좋기는 하지만 알러지를 유발하는 식품들이 대부분 단백질의 주요 급원 식품임으로 대체식품을 섭취하지 않으면 심각한 영양 불균형을 초래할 수 있다.

 

따라서 우유에 알러지가 있는 사람인데 달걀이나 쇠고기에는 알러지 반응을 나타내지 않는다면 달걀이나 쇠고기를 섭취해 주는 것이 좋으며 우유에 알러지가 있다면 두유를 섭취하는 등 본인에게 잘 맞는 음식을 잘 조절해서 섭취하는 것이 대단히 중요하다.

 

 

올바른 식생활로 아토피를 이겨내자!

대부분의 아토피 환자들은 면역력이 약하고 그로 인해서 건강상태가 좋지 못하다. 인스턴트식품 등 해로운 식품을 피해주고 알러지를 유발하는 원인 식품을 찾아내어 대체식품을 섭취하는 건강하고 올바른 식습관을 갖는다면 몸도 건강해지고 면역력도 차츰차츰 좋아져서 반드시 아토피를 이겨낼 날이 올 것이다.

 

도움 : 김미례